Pasta de azeitonas

Essa receita é de uma pastinha francesa conhecida por Tapenade!
Ela possui diversas variações, mas os principais ingredientes são as azeitonas, as alcaparras e o azeite.

Fica ótima para ser servida como acompanhamento de carnes e saladas, mas você também pode servi-la como canapés e no lugar do pão ou da torrada, usar rodelas de abobrinha ou pepino!

É bem fácil de fazer....  vamos lá?

Pasta de azeitonas

   Ingredientes

• 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 1colher de sopa de alcaparras
• 6 nozes
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• suco de meio limão
• 1 colher de chá de vinagre (maçã ou ervas-finas)
• pitada de sal
• manjericão desidratado ou fresco

   Modo de preparo

1. Coloque as azeitonas e as alcaparras numa peneira e lave sobre água corrente, deixando escorrer bem.
2. Junte todos os ingrediente, menos o manjericão, num processador e bata até atingir um pasta rústica, como pedaços pequenos. Caso não tenha processador, pique os ingredientes numa tábua.
3. Acrescente o manjericão e misture com uma colher.
4. Sirva na hora ou mantenha guardado em geladeira.